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菠萝包（美善品食谱）(2/20)
把牛奶放入主锅，放入酵母，砂糖，1分钟／速度3激活（天冷开设37℃）。
放入面粉、盐、鸡蛋液、奶粉，30秒速度3—6混合，6分钟揉面。加入黄油再继续揉面2分钟。
酥皮：60g室温软化的黄油，40g糖粉，100g低粉，35g鸡蛋液，10g奶粉，一起入主锅，15秒速度2—2.5左右混合。
室温下发酵至两倍大。
用蘸了面粉的手指戳个手指不反弹不回缩就证明发酵好了。
把面团分成50g一个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
每个酥皮分成30g左右，上下用保鲜膜裹住，用擀面杖轻轻的擀平。
将松弛好的小面团收口朝上，放在酥皮上。
用酥皮把小面团包裹起来。
收口朝下。
用刀片割出菱形图案。
二次发酵。
发酵至两倍大左右。
刷上蛋液。
我用蛋黄液，所以看起来金黄金黄的。
放入预热好的烤箱180℃20分钟左右。
有点过火了。
近照还是不错的。
近照。
全家福。