准备食材: 淘米洗菜，腊鱼腊肉切片，土豆去皮切丁。

熬煮米汤: 大米入锅，加水量比煮粥稍多。 煮到沸腾，开盖倒出乳白色的米汤。

蒸腊饭: 将土豆时蔬腊鱼腊肉平铺在米饭上，打一个鸡蛋。 浇淋少许酱油在土豆和鸡蛋上，注意腊鱼腊肉本身已经很咸就不用加了。 盖上锅盖继续煮，饭熟透后再煮一会儿，确保腊鱼腊肉都熟了。