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肉松面包(10/20)
1.除黄油外的主材A全部放入小美主锅 ,2分钟揉面混合均匀。再6分钟揉面至扩展阶段。2.取出面团整圆,放入大碗盖上保鲜膜进行第一次发酵至两倍大。
将面团分割成每个60g的剂子,分别揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
1.取出一份面团,用排气擀面杖擀成椭圆形面皮,顶部留少许不擀。用手指将面皮靠下的一边压薄,然后从上向下卷起。2.将卷好的卷翻面,双手将收口处捏紧(否则烘烤时容易爆开)。
将面团两端搓尖,松散地摆在烤盘上,盖上保鲜膜至温暖处进行第二次发酵。
待面团体积发酵至两倍大时,在表面上刷上一层薄薄的全蛋液。
放入预热好的烤箱中下层,170℃上下火烤20分钟。
一般闻到面包香味,代表面包已烤熟。
面包晾至温热,用锯齿刀从中间切开。
在切口中挤入沙拉酱。
中间加入少许肉松。
在面包表面涂上沙拉酱。
抹匀。
在装了肉松的盘子里放入面包正面,裹上一层肉松即成。
忽略晚上的灯光照。
成品。
摆拍。
摆拍。
那张好看?
各种角度
这款肉松面包咸香好吃。