肉松面包
夏天,最适合做面包的季节。想吃什么?动起来吧
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步骤1/20
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1.除黄油外的主材A全部放入小美主锅 ,2分钟揉面混合均匀。再6分钟揉面至扩展阶段。2.取出面团整圆,放入大碗盖上保鲜膜进行第一次发酵至两倍大。
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步骤2/20
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将面团分割成每个60g的剂子,分别揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤3/20
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1.取出一份面团,用排气擀面杖擀成椭圆形面皮,顶部留少许不擀。用手指将面皮靠下的一边压薄,然后从上向下卷起。2.将卷好的卷翻面,双手将收口处捏紧(否则烘烤时容易爆开)。
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步骤4/20
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将面团两端搓尖,松散地摆在烤盘上,盖上保鲜膜至温暖处进行第二次发酵。
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步骤5/20
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待面团体积发酵至两倍大时,在表面上刷上一层薄薄的全蛋液。
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步骤6/20
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放入预热好的烤箱中下层,170℃上下火烤20分钟。
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步骤7/20
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一般闻到面包香味,代表面包已烤熟。
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步骤8/20
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面包晾至温热,用锯齿刀从中间切开。
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步骤9/20
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在切口中挤入沙拉酱。
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步骤10/20
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中间加入少许肉松。
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步骤11/20
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在面包表面涂上沙拉酱。
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步骤12/20
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抹匀。
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步骤13/20
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在装了肉松的盘子里放入面包正面,裹上一层肉松即成。
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步骤14/20
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忽略晚上的灯光照。
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步骤15/20
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成品。
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步骤16/20
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摆拍。
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步骤17/20
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摆拍。
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步骤18/20
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那张好看?
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步骤19/20
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各种角度
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最后一步
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这款肉松面包咸香好吃。
面包是否松软,除了揉面是否扩展出膜外,还要看发酵程度。夏天天气热,时候室温自然发酵,要是冬天想快速发酵可以用以下三种方法:1.烤箱发酵功能;2.两碗开水,放入烤箱底部,把面包放入烤箱关门。3.烤箱预热后关掉,把面包放入烤箱内,利用烤箱的温度发酵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-07
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