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手工油泼面(2/15)
面粉中均匀加水，边加水边和面，这样可以随时观察面的软硬程度！面团不要太软了！
加水和面，初次和面，尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道，越光滑，越劲道
用容器扣住面团，让面团醒20分钟左右，中途可以多揉几次面团，可以让面团更筋道。
面团越揉越光滑，基本可以了
面团切开，揉成如图，准备做扯面剂子
切成大小合适的段，准备刷油
给面剂子均匀的刷上油
盖上保鲜膜，可以再醒20分钟，让面剂子吸油，上筋！
准备吃面的时候，取出面剂子，推开如图，在用擀面杖压出如图的两条线，方便等会拉面
技术过来了：双手拉住面的两端，在案板上，上下摔，并向两边拉开，面会越来越薄，越长
锅内水开，面条从擀面杖压的痕迹处撕开入锅，同时放入青菜，锅开捞面
捞出面条
放入切好的葱花，辣椒面，花椒面，盐，鸡精，味精，碗的侧面放入生抽，少许醋
在调调料的时候，锅内热油，直接泼上热油
吃面了，搅拌均匀，喋面啦