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藜麦虾皮口袋饭团(2/16)
藜麦和糯米分别用清水提前浸泡2小时以上。 藜麦一般有白色、黑色和红色三种。煮熟后的白藜麦口感最好，软糯蓬松；红藜麦口感更脆一些，有韧性；黑藜麦与红藜麦口感相近，味道更浓郁一些。藜麦的营养非常丰富，同时还是无麸质食品，麸质过敏的小宝宝也能放心食用。
在蒸笼上搁一张纱布，把泡好的糯米和藜麦平铺上。
用筷子戳一戳，留出小孔便于蒸熟蒸透。 在表面喷一点清水，这样蒸出来的米饭才不会太干。
冷水上锅，水开后继续大火蒸40分钟。
青瓜（黄瓜）洗净削皮，切成细丝。
热锅少油，把虾皮和玉米粒倒入翻炒约3分钟。
盛出备用。
底油不要倒掉，继续将黄瓜丝翻炒约1分钟。
同样盛出备用。
把蒸好的糯米、藜麦，连同玉米粒、虾皮一起倒入搅拌碗里。
搅拌均匀。
取一张海苔铺在保鲜膜上，舀入适量拌好的馅料，整成方形。
铺上肉松和黄瓜丝。
接着再铺一层馅料。
扯起保鲜膜，将海苔四个角叠到中央。
底部收拢后朝下放置定型，依次做好剩余的饭团。