多宝鱼去内脏洗净，加入黑胡椒、盐、料酒，稍稍揉搓后腌制半小时。

盘子里撒上小葱，放入腌制好的多宝鱼，鱼身上也撒上小葱，上锅大火蒸制10分钟，从上汽开始算时间 。

将蒸熟的多宝鱼盘子里的汁水倒出来，小葱丢掉不要。锅里放入清水、盐、生抽、香油和水淀粉，熬出来的香浓糊糊泼在多宝鱼上。放上新切的小葱粒和蒜粒，热油淋上鱼身。香喷喷的清蒸多宝鱼可以上桌喽!