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家常菜·鱼香肉丝(2/9)
来一张鱼香汁的美图。
准备好食材。
猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制，青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用，单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用，在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐。
把青笋放入锅中淖一下水。
用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油。
下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色。
肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀
倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；
洒葱花起锅，香喷喷的！拌饭很好吃啊！