1 打鸡蛋搅拌，2-3个视人数而定。 2 调温盐水，水蛋比例约1:2，也根据碗的大小调整。切忌水多蛋少，蒸不成型。 3 把温盐水倒入鸡蛋碗，边倒边再次搅拌。 4 上锅盖， 夹根筷子，留空隙，蛋不易老。 5 计时，10分钟左右，加几滴生抽。 6 炒青豆加上。