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最爱的面包––肉松红豆软欧包(4/27)
搅面缸里加入250g高粉
加入全麦粉
加入可可粉
加入糖，盐
称量出酵母
称量出牛奶
将搅面缸装好，用一挡搅一下粉类，搅匀(可以用筷子帮助搅一下边缘的粉)
将酵母均匀地撒在粉类上，接着一档搅
加入牛奶，一档搅，大概5分钟
当面成团后，缸的内壁干净了，开高档(我开的六档)搅到扩展阶段，大概10分钟
将面团从搅面缸中取出面团，将黄油稍微解冻一下，加入搅面缸，一档搅
将面团切成小块，一块块加入搅面缸中，还是一二档搅，不着急，搅个5分钟
面团成这个样子，缸壁干干净净的，但是面团没有延展性了，又变得容易断裂，接着开高档搅6分钟左右，搅到出现均匀薄膜，不易被戳破
取一只发酵的容器，里面抹上油
将面团滚圆光面放上放入碗中，盖上保鲜膜，发酵一个小时左右(最短半小时，最长不超过一个半小时)
醒发到用手戳一个洞，不会塌陷，不会立即回弹就好了
从碗中取出(因为抹油了，所以很好取出)，折叠一下，称量一下重量，分成四份，滚圆
常温松弛15分钟(常温指26℃)
把馅料准备好
取出一份擀开
将下面抹在揉面垫上，整理一下形状
将馅料抹在上面(豆沙一个放85g，肉松适量)
收口，整理好，口一定要捏好，捏紧，我这个后来就开了
放入烤箱35℃到38℃中发酵一个小时
我在面包上拉开了口子(但是我发现这是夹馅的面包，馅露出来了，真是智了个障(°ー°〃))烤箱180℃预热十分钟，烤20分钟
成品
成品