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补铁猪肝粥 宝宝辅食食谱(5/15)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:猪肝50克、宝宝粥米40克、油菜叶10克、姜片4克、胡萝卜14克、淀粉3克 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
猪肝切成细条。 猪肝我切的比较薄,很容易就熟透啦!猪肝大小需要根据宝宝的咀嚼能力来调整。
猪肝加入清水,浸泡15分钟。 君君挑新鲜猪肝小技巧: 一般来说,新鲜的猪肝是红褐色,外形饱满,表面湿润、光滑,用手指轻轻按压以后不会下沉的最好。 如果猪肝呈灰褐色、蓝紫色,按起来没有弹性,闻着还臭臭的,切开猪肝有大量血水渗出一定不要再吃了。
用姜片、料酒、淀粉腌制15分钟,帮助去腥。 姜我是用来去腥的,不会给宝宝直接食用,所以没有辣味哦!料酒,小月龄的宝宝可以选择不用的。
油菜叶焯水30秒。 油菜麻麻们一定要记得焯水呦,这样可以去除细菌和农药残留,更卫生更健康。
油菜沥干水分捞出,切成碎末。 不是非要油菜,蔬菜都是可以灵活替换的哈!菠菜、生菜、西兰花、小白菜、娃娃菜都可以。
胡萝卜洗净削皮,切成小丁。
宝宝粥米加入清水,清洗干净。 煮粥的米也很关键,尽量选择一些高品质的宝宝粥米。它口感好、矿物质、粗蛋白、氨基酸、维生素等微量元素远高于普通大米,营养物质是普通大米的3~4倍! 宝宝粥米很容易煮烂,煮好的粥绵软粘稠,非常适合0-3岁宝宝娇嫩的肠胃, 更容易消化吸收。 如果你用的是普通大米,提前浸泡20-30分钟,充分泡涨能缩短煮粥的时间。
宝宝粥米倒入锅中,放入胡萝卜丁,加入320ml清水。
水沸腾后,转中小火。
期间要不停地搅拌,粥煮至黏稠。 熬粥的时候一定要记得偶尔用勺子搅拌一下,避免糊底和溢锅哈。
腌制好的猪肝取出姜片,放入锅中。
继续加入油菜末。
淋入亚麻籽油,搅拌均匀。 过了周岁的宝宝如果需要调味,可以在这一步加一点点盐来调味哦。
出锅啦~每一口粥都绵绵密密的。满口的香气,如果是贫血的宝宝就更需要来一碗了哦!