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川味竹笋烧排骨(3/14)
排骨加水姜丝和几粒花椒焯水备用
竹笋提前泡发好后切段
葱白切段，姜片切丝，大蒜粒，八角，桂皮，香叶准备好，能吃辣的可以加点干辣椒和干花椒
热锅冷油放入2勺白糖
最小火慢慢炒至白糖溶化起泡后关火 糖色不能炒过了会糊，后面颜色就不好看了
加入郫县豆瓣酱和海鲜酱开小火翻炒均匀
加入姜丝，大蒜，葱白，八角，桂皮，香叶，干辣椒和花椒翻炒均匀
加入焯好水的排骨翻炒两分钟
加入鸡粉翻炒
转入炖锅里
加入适量开水没过排骨上面一点 中小火焖10分钟左右
加入竹笋
加入盐调味，转小火炖30分钟左右就可以了
撒上葱花开吃咯