先将锅里加上凉水，不开火，等会将牛肉下冷水里，出水
牛肉切成丁状，形状可大一点，因为牛肉缩水比较严重，切完放进锅里，这时开火。
水慢慢加热，锅里的水开始变浑浊，等水开的时候，旁边一定要有人，因为最后带沫的水会漫出来。
这时将牛肉捞出，趁热冲一下凉水，然后将牛肉放入电压力锅。
在等牛肉出水的时候，可以烧一壶开水，将两个西红柿放碗里备好。水开后淋在西红柿上，水没过西红柿的一半即可，然后翻滚几下西红柿，等待一会儿。
等西红柿皮自动缩起，然后一拨皮就掉了。拨好的西红柿放碗里备用，不用切。
牛羊肉档，70分钟，因为加的热水，所以出来的牛肉特别软
这是准备出锅的牛肉汤。
＊这时需要将炒锅放油，加入葱姜蒜，烧热。
＊然后将牛肉和西红柿捞出，放炒锅里炒一会。炒的过程加点盐和椒盐，然后把电压力煲里的汤倒入炒锅。
＊最后凭个人口味加一些调料即可(我加了点耗油、生抽、鸡精)。
＊出锅前用小勺舀点尝尝咸淡，酌情加盐，出锅。
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