番茄＋牛肉→汤

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这道菜基本上两个星期会做一次，今天终于给记录下来了，供大家分享，超简单。而且味道都特别好，吃了个精光，连汤都没剩～

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1小时以上 | 配菜(中级)

西红柿 2个

、

牛肉 1斤以上

、

桂皮 1个

、

八角 3个

、

香叶 5-6片

、

小茴香少量(自定)

、

葱姜蒜适量(平时炒菜的量)

、

料酒一盖

、

椒盐适量

、

耗油一点

、

鸡精一点

、

盐自定(根据品尝之后)

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将锅里加上凉水，不开火，等会将牛肉下冷水里，出水
步骤2/15 点击查看大图
牛肉切成丁状，形状可大一点，因为牛肉缩水比较严重，切完放进锅里，这时开火。
步骤3/15 点击查看大图
水慢慢加热，锅里的水开始变浑浊，等水开的时候，旁边一定要有人，因为最后带沫的水会漫出来。
步骤4/15 点击查看大图
这时将牛肉捞出，趁热冲一下凉水，然后将牛肉放入电压力锅。
步骤5/15 点击查看大图
在等牛肉出水的时候，可以烧一壶开水，将两个西红柿放碗里备好。水开后淋在西红柿上，水没过西红柿的一半即可，然后翻滚几下西红柿，等待一会儿。
步骤6/15 点击查看大图
等西红柿皮自动缩起，然后一拨皮就掉了。拨好的西红柿放碗里备用，不用切。
步骤7/15 点击查看大图
将刚刚烧好的开水倒入牛肉中，水没过牛肉就好。
步骤8/15 点击查看大图
如图，放入桂皮，八角，香叶小茴香
步骤9/15 点击查看大图
加一盖料酒
步骤10/15 点击查看大图
加一勺盐
步骤11/15 点击查看大图
适量的糖
步骤12/15 点击查看大图
放入西红柿，盖盖儿。
步骤13/15 点击查看大图
牛羊肉档，70分钟，因为加的热水，所以出来的牛肉特别软
步骤14/15 点击查看大图
这是准备出锅的牛肉汤。＊这时需要将炒锅放油，加入葱姜蒜，烧热。＊然后将牛肉和西红柿捞出，放炒锅里炒一会。炒的过程加点盐和椒盐，然后把电压力煲里的汤倒入炒锅。＊最后凭个人口味加一些调料即可(我加了点耗油、生抽、鸡精)。＊出锅前用小勺舀点尝尝咸淡，酌情加盐，出锅。
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成品图。味道很鲜美啊～