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家常水煮肉片(11/14)
剥一头蒜，洗净大葱，取一段葱白备用。
将葱和蒜切碎成泥。
芹菜洗净切段备用。
娃娃菜洗净切块备用。
里脊肉洗净放冰箱冷冻两小时，表层变硬成形后再切薄片比较容易。切好的肉片放一会解冻后加生粉、盐拌匀。
准备辣椒粉和花椒粒。我的辣椒粉是买的王守义干辣椒（12个）自己磨的。
基本材料备齐就可以开始做了。
准备一个大碗，先将娃娃菜煮熟放在碗底。
芹菜煮熟放在娃娃菜上面。
肉片到锅里汆烫一下，熟了就起锅，不把肉片烫老了，嫩肉片好吃。
肉片码在芹菜上面。
葱蒜末在热油里爆香。
把爆香的葱蒜末倒在肉上面。
把辣椒粉、花椒用热油爆香码在最上面，撒上香菜段和适量的盐。最后将汆烫肉的清水倒掉，下面有肉渣的部分倒入水煮肉片上，一道美味的水煮肉片就完成了。