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小米红枣戚风蛋糕(13/14)
准备好需要的材料，红枣洗净切丝备用
牛奶和玉米油混合搅拌均匀
筛入小米蛋糕粉
翻拌均匀
加入蛋黄用手抽搅拌至顺滑，做好的蛋黄糊是比较浓稠的
蛋白加几滴柠檬汁打到粗泡状，加入三分之一白糖
打到泡沫细腻的时候加入三分之一白糖
最后加入白糖打到提起打蛋器呈小弯勾状，介于湿性与干性之间。这时候可以170度预热烤箱
挖三分之一蛋白与蛋黄翻拌均匀
再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，加入红枣丝拌匀
倒入八寸中空模具，抹平清震出气泡，放入烤箱中下层170度烤40分钟
烤好取出从高处往下震一下倒扣，放凉后脱模
成品图
成品图