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蛋黄酥(17/28)
制作油皮，将水油皮材料混合
和好面团后醒面三十分钟
制作油酥，将材料混合
然后将油酥分成如此三等份，原色留一份
取一份加入抹茶粉6克混匀
混成绿色面团
加入红酒曲3克，混匀
混成红面团
将原色面团分成十六等份
包成团
彩色面团分成八等份
同法包成团
干成长条
卷起，盖保鲜膜醒十五分钟，醒好后如此再来一次（彩色面也如此）
原色面团擀好卷起，按一下
擀成皮
将豆沙包进去
成型
涂上蛋液，撒上芝麻烤
170度预热烤箱，烤制三十分钟，出炉
彩色面团醒好后卷成卷一个面团分成两份
擀好包成团，170度烤三十分钟（忘记拍照了，一切两份后擀好有层次那面包在外面）
成品
成品，一人忙活，总是忘记拍照
补：自制豆沙馅备用
咸蛋黄喷白酒
150度中层烤10分钟
将豆沙馅分成20克一个包入蛋黄备用