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菠菜蘸水面(11/22)
准备食材 500g面粉 加160g菠菜汁 加入适量的盐 可用手揉也可用厨师机，我是用厨师机揉的，揉好醒面30分钟，中间手动朝一个方向揉，这样出来的面条筋道 在这个空档就可以准备蒜蘸面的浇头
榨菠菜汁的时候里面加入适量的水
剥好蒜，拍碎备用
榨好的汁
我用了老葱和自己种的小葱
烫好西红柿切好备用
做西红柿鸡蛋一定要放姜丝
热锅热油先油泼蒜蓉在碗里，在爆香葱姜
放入西红柿翻炒出汁，加入老抽，鸡精，十三香加入适量开水，️高汤最好，没有可以来水代替
搅拌均匀鸡蛋沿着筷子搅拌倒入锅中
这时候面已经醒的差不多，揉一揉擀成圆形刷油醒面十分钟
切开
用擀仗擀成这样的形状
水开在拉两下面，如果喜欢吃硬的就不需要拉，喜欢吃薄的可以在拉的薄一些两水之后放入喜欢的青菜
提前晾好的凉白开放入面条
西红柿汁加入油泼的蒜泥喜欢辣椒可以调入一些辣椒油撒入小葱
这样就可以蘸着吃拉
筋道爽滑
汁子的口感取决于好的西红柿汁
最喜欢面里面烫茼蒿
燥热的季节很开胃
我是吃了两碗哈