菠菜蘸水面
蘸水面是夏天的一种时令
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步骤1/22
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准备食材 500g面粉 加160g菠菜汁 加入适量的盐 可用手揉也可用厨师机,我是用厨师机揉的,揉好醒面30分钟,中间手动朝一个方向揉,这样出来的面条筋道 在这个空档就可以准备蒜蘸面的浇头
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步骤2/22
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榨菠菜汁的时候里面加入适量的水
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步骤3/22
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剥好蒜,拍碎备用
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步骤4/22
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榨好的汁
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步骤5/22
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我用了老葱和自己种的小葱
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步骤6/22
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烫好西红柿切好备用
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步骤7/22
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做西红柿鸡蛋一定要放姜丝
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步骤8/22
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热锅热油先油泼蒜蓉在碗里,在爆香葱姜
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步骤9/22
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放入西红柿翻炒出汁,加入老抽,鸡精,十三香加入适量开水,️高汤最好,没有可以来水代替
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步骤10/22
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搅拌均匀鸡蛋沿着筷子搅拌倒入锅中
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步骤11/22
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这时候面已经醒的差不多,揉一揉擀成圆形刷油醒面十分钟
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步骤12/22
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切开
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步骤13/22
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用擀仗擀成这样的形状
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步骤14/22
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水开在拉两下面,如果喜欢吃硬的就不需要拉,喜欢吃薄的可以在拉的薄一些两水之后放入喜欢的青菜
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步骤15/22
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提前晾好的凉白开放入面条
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步骤16/22
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西红柿汁加入油泼的蒜泥喜欢辣椒可以调入一些辣椒油撒入小葱
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步骤17/22
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这样就可以蘸着吃拉
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步骤18/22
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筋道爽滑
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步骤19/22
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汁子的口感取决于好的西红柿汁
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步骤20/22
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最喜欢面里面烫茼蒿
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步骤21/22
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燥热的季节很开胃
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最后一步
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我是吃了两碗哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-29
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