打发蛋白（如果有白醋或者柠檬汁先滴几滴到蛋白里），25g白砂糖分三次加入蛋白中，第一次是打出大泡泡时，此时用高速打；第二次是图中的出现纹路时，此时改成中速打；第三次是纹路不易消失时，此时改成低速。
打发到提起打蛋器有一个尖角就好了，放入冰箱冷藏以免消泡。
此时可以预热烤箱了，上火180℃，下火160℃。接着打发蛋黄，先把蛋黄和砂糖搅匀。
接着把三分之一蛋白倒入蛋黄中，用J字形翻拌的手法翻拌均匀。
加入过筛后的面粉，翻拌到面粉完全消失，在继续翻拌数次。把裱花袋放在杯子里（这样比较容易往里倒面糊），将面糊倒入裱花袋。
挤出自己想要的长度，放入预热好的烤箱，烤10-15分钟左右。
