准备酱料:加入一勺生抽，一勺耗油，葱，蒜末，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，十三香适量（看个人口味），小尖椒切细段。热锅凉油，加入葱花蒜末爆香后，加入酱料翻炒片刻。之后加入少量稀淀粉水，翻炒略粘稠，出锅备用。

热锅凉油，加入葱花蒜末爆香后，加入酱料翻炒片刻。之后加入少量稀淀粉水，翻炒略粘稠，出锅备用。

洗净茄子，整根入微波炉加热5分钟，取出后，对半剖开，并在两半上多划几刀，不要划破茄子皮，方便进味。

在切开的茄子上铺满酱料，微波炉加热5分钟。