把鸭掌的指甲剪去，清洗干净。放入锅里，水加至淹没鸭掌即可。大火煮开，倒入料酒、放入姜片。中小火，继续煮15分钟左右。

接下来就是调汤汁，好不好吃就看这一步了。准备一个大的密封盒，把生抽、醋、白砂糖、耗油、蒜泥、洋葱末、剁椒、小米椒或泡椒（不能吃辣的可以不放）、全部放入密封盒中，倒入凉白开搅拌均匀。最后放入百香果、切片柠檬。

煮好的鸭掌，用清水冲洗一下。洗去表面的油脂，沥干放入调好的卤汁中浸泡6小时，需放冰箱保鲜冷藏。

6小时后就可以开吃了，超级简单哦(´-ω-`)