螺肉鸡头米汤的做法_菜谱

螺蛳洗刷干净，可以倒几滴食用油静养半天，使其吐尽泥沙

锅中放入适量水，姜片，料酒，把冲洗干净的螺蛳焯水，煮沸2分钟后捞出冲凉，用牙签挑出螺肉，（记得螺肉后面肠子是不能吃的哦！）再把螺肉冲洗干净，这样后面煮的汤不会浑浊

起油锅，放入姜丝，螺肉，少许料酒煸炒一下，放入适量水，煮沸

约10分钟后，放入鸡头米再煮3分钟左右，最后放盐调味，撒入葱花即可

鲜美的螺肉鸡头米汤（成品图）