牛肉切成若干块，为了吃的更健康，可将牛肉放入“X60洗菜机”中清洗20分钟，去除饲料激素残留和有害病菌。（没有洗菜机的放自来水管下冲洗干净即可）
切好的牛肉放入破壁机中，加少许清水，也可加少许葱姜调味去腥，选用“点动功能”，将牛肉打成牛肉糜。（300克肉分2次打成肉糜，避免一次加入过多肉，破壁机搅拌困难；每次加水一定不能加多，感觉破壁机打不动的时候一点点加水）
调入盐，用手抓上劲。（感觉牛肉糜不是软塌塌的手感，黏性越来越大，大概抓10-15分钟）
再调入少许淀粉，用手抓匀。（淀粉起粘稠作用，切不可加太多）
将肉糜从左手的虎口处挤出，用勺子舀入90℃左右的热水锅中。
放入冰水中浸泡2分钟，肉质会更紧实，然后沥干水分捞出。
Q弹爽滑，用来搭配汤锅、火锅吃都不错，百分百纯牛肉放心吃！
