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西红柿炒茄子——美味不油腻(快手菜)(2/4)
准备食材:全部食材洗净,茄子切滚刀块放入盆中加入适量的盐拌匀,腌制10分钟左右备用; 西红柿切块,青椒切菱形块备用;
炒制:热锅凉油(不用多放油,正常炒菜的油就可以啦),放入花椒、小茴香小火煸香后,放入茄子(腌制出来的水留下一会倒入锅中)、西红柿和青椒,大火炒制,翻炒均匀;
出锅:翻炒均匀后,倒入腌茄子的水、生抽和老抽,继续翻炒,炒至茄子软、汤汁浓稠了就可以出锅啦!(因为茄子是腌制的,另外生抽和老抽中也有盐就不用再放盐了。)
开吃,是不是很不错!!!