285g草莓打成草莓泥，加入40白糖，用小火熬煮成果酱
260g奶油奶酪隔水，打至顺滑，加入草莓果酱中拌匀，再加入一瓶盖朗姆酒。
将淡奶油倒入奶油奶酪和草莓果酱的混合液中，搅拌均匀
3片吉利丁片提前用凉水泡软，捞出隔水融化，稍凉后倒入慕斯液中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟
草莓用盐水浸泡5分钟，8寸蛋糕模中间放戚风蛋糕一片，草莓切开，摆在模具四周
200g草莓切丁，洒在蛋糕上，把冷藏好的慕斯液搅拌均匀后倒入。放冰箱冷藏4个小时后可以食用。
想要美美的，再做个樱花镜面。盐渍樱花提前一天浸泡，在冷藏好的慕斯蛋糕上摆好造型，150g透明汽水用打蛋器搅拌放气后加入1.5片泡软的吉利丁片，隔水加热融化，放凉后慢慢倒在慕斯蛋糕上，在放入冰箱冷藏1个小时。
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