草莓乳酪慕斯(樱花慕斯)
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步骤1/14
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285g草莓打成草莓泥,加入40白糖,用小火熬煮成果酱
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步骤2/14
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260g奶油奶酪隔水,打至顺滑,加入草莓果酱中拌匀,再加入一瓶盖朗姆酒。
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步骤3/14
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200g淡奶油+40g糖,打出纹理
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步骤4/14
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将淡奶油倒入奶油奶酪和草莓果酱的混合液中,搅拌均匀
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步骤5/14
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3片吉利丁片提前用凉水泡软,捞出隔水融化,稍凉后倒入慕斯液中搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟
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步骤6/14
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草莓用盐水浸泡5分钟,8寸蛋糕模中间放戚风蛋糕一片,草莓切开,摆在模具四周
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步骤7/14
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200g草莓切丁,洒在蛋糕上,把冷藏好的慕斯液搅拌均匀后倒入。放冰箱冷藏4个小时后可以食用。
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步骤8/14
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想要美美的,再做个樱花镜面。盐渍樱花提前一天浸泡,在冷藏好的慕斯蛋糕上摆好造型,150g透明汽水用打蛋器搅拌放气后加入1.5片泡软的吉利丁片,隔水加热融化,放凉后慢慢倒在慕斯蛋糕上,在放入冰箱冷藏1个小时。
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步骤9/14
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成品
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步骤10/14
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成品
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步骤11/14
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成品
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-23
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