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手作芝麻酱红糖烧饼 烤箱版(24/25)
酵母适量放入碗中
温水溶解酵母
太热的水会把酵母烫死，太凉的水不利于酵母发挥作用
酵母水倒入面中
加入适量水
揉成光滑面团，放入大碗中，碗底放一点干面
我这次用的烤箱发酵，一碗开水，面碗上盖上布，防止表面变干。我把烤箱上管温度调到了30度，发酵功能，开了大概十分钟我就关上了，让面团在烤箱里保温发酵
大概半个多小时，两倍大
蜂窝状
红糖➕芝麻酱搅拌稍微粘稠一点，不要太稀
面团揉好排气，擀成面片，上面抹上芝麻红糖酱
叠被子法，我这是第二次折，最开始忘记拍了
上面的翻下来盖上
左面折过来
右面折过来
翻过来擀一下，反复两次。 我切成了六块
层数很多
封好口
搓圆，醒发二十多分钟，会发现饼厚一点了
烤箱登场。上下管180度，预热10分钟。烤盘上铺油纸，撒上白芝麻
饼上抹点水，就沾上白芝麻啦
入烤盘
放入预热好的烤箱中，180度20分钟
出锅，口捏的不算紧，一烤成开口笑了
很多层，味道还不错，比饼铛烙的软