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简单的番茄肉圆子汤(2/7)
准备工作:番茄用开水烫了后去皮,切小块。咸菜(用青菜头腌的)切丁,肉馅(五花肉用刀剁的)加入少量红薯粉,清水,姜末和盐,往一个方向搅拌均匀。小葱切成葱末,姜切成丝。鸡蛋加适量盐调散。
锅内加入猪油,猪油融化后,加入姜丝,翻炒几下。
加入咸菜粒,把咸菜粒炒香。
把番茄倒入锅中,加适量食盐,翻炒至部分番茄融烂的状态,就往锅中加入一碗清水,刚好没过番茄。
待锅中水烧开后,用小勺或筷子把肉馅分成肉圆子放入锅内,待肉圆子变色后,把火调小一点,把调好的鸡蛋均匀的到入锅内,先不忙搅动,过10来秒后再搅动汤汁,这样蛋花就不至于太碎。
最后加入适量味精,撒入葱花,就大功告成了。
分了两个碗装,这是我和老婆午餐的菜,简单又美味。