简单的番茄肉圆子汤的做法_菜谱

准备工作:番茄用开水烫了后去皮，切小块。咸菜（用青菜头腌的）切丁，肉馅（五花肉用刀剁的）加入少量红薯粉，清水，姜末和盐，往一个方向搅拌均匀。小葱切成葱末，姜切成丝。鸡蛋加适量盐调散。

锅内加入猪油，猪油融化后，加入姜丝，翻炒几下。

加入咸菜粒，把咸菜粒炒香。

把番茄倒入锅中，加适量食盐，翻炒至部分番茄融烂的状态，就往锅中加入一碗清水，刚好没过番茄。

待锅中水烧开后，用小勺或筷子把肉馅分成肉圆子放入锅内，待肉圆子变色后，把火调小一点，把调好的鸡蛋均匀的到入锅内，先不忙搅动，过10来秒后再搅动汤汁，这样蛋花就不至于太碎。

最后加入适量味精，撒入葱花，就大功告成了。

分了两个碗装，这是我和老婆午餐的菜，简单又美味。