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简单的番茄肉圆子汤的做法

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简单的番茄肉圆子汤

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这是一道简单的菜，用料不多，操作简单，但是味道很不错。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肉馅 200克

、

番茄 2个

、

咸菜 100克

、

猪油 1汤匙

、

鸡蛋 1个

、

姜丝 20克

、

盐适量

、

味精适量

、

小葱 1颗

、

红薯粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备工作:番茄用开水烫了后去皮，切小块。咸菜（用青菜头腌的）切丁，肉馅（五花肉用刀剁的）加入少量红薯粉，清水，姜末和盐，往一个方向搅拌均匀。小葱切成葱末，姜切成丝。鸡蛋加适量盐调散。
步骤2/7 点击查看大图
锅内加入猪油，猪油融化后，加入姜丝，翻炒几下。
步骤3/7 点击查看大图
加入咸菜粒，把咸菜粒炒香。
步骤4/7 点击查看大图
把番茄倒入锅中，加适量食盐，翻炒至部分番茄融烂的状态，就往锅中加入一碗清水，刚好没过番茄。
步骤5/7 点击查看大图
待锅中水烧开后，用小勺或筷子把肉馅分成肉圆子放入锅内，待肉圆子变色后，把火调小一点，把调好的鸡蛋均匀的到入锅内，先不忙搅动，过10来秒后再搅动汤汁，这样蛋花就不至于太碎。
步骤6/7 点击查看大图
最后加入适量味精，撒入葱花，就大功告成了。
最后一步点击查看大图
分了两个碗装，这是我和老婆午餐的菜，简单又美味。

小贴士

1、说是一道汤，其实也不宜汤过多。 2、我个人觉得在这个汤内放入咸菜粒一起熬出来的味道很特别，比较鲜美。3、番茄要选用那种比较翻沙的番茄，这样的汤汁才更有味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-22

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