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松软蒸蛋糕(3/10)
准备食材
把三个鸡蛋和白糖一起放到一个无水无油的大碗里，滴三滴柠檬汁或者白醋，准备打发
用电动打蛋器把整个鸡蛋打发，打发到位的状态是提起打蛋器，蛋液不会很快滴落
并且蛋液滴落后，痕迹不会马上消失。建议一定要用电动打蛋器，我大概用了14分钟
把面粉筛入蛋糊中
用橡皮刮刀上下切拌，注意不要划圈哦
加入植物油，比如玉米油，葵花籽油等
搅拌好的面糊大概是这个样子，用勺子把面糊倒入模具中，装八分满
蒸锅里的水烧开后，把蒸屉连同模具一起放入蒸锅。大火蒸10分钟，停火后焖3分钟
蒸好的蛋糕，没有回缩塌陷