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火爆黄喉(14/19)
将洗净的猪黄喉切成图状
加入少许小苏打抓匀
加入清水浸泡20分钟
大葱斜切成段
嫩姜切片，也可以用老姜
小米辣切段
泡椒切段
20分钟后把猪黄喉冲洗干净，放入煮沸的水中焯1分钟
捞起沥干备用
锅里放油（油可以多一点，我用的是菜籽油，需要大火将油煎熟后转小火方可下料，如果不是菜籽油，可以直接下料）
调小火，下姜片，小米辣，泡椒，煸出香味
放一把花椒粒
放适量辣椒面继续小火翻炒
加入一勺豆瓣酱
加入适量盐
调大火，下黄喉
加入适量料酒，大火翻炒2分钟
加入大葱段，翻炒均匀即可
火爆黄喉可以上桌了！