蒜、姜、小米辣椒、切好后用酱油泡好，用量根据鸡爪定，不用放太多，主要是让鸡爪泡了又颜色！

鸡爪对半切开，放下锅里煮大概10分钟这样，不能煮太久，不然太烂了！实在不知道熟没有的，拿一个出来，用刀切一下看看就好了！

煮好后把鸡爪捞出来，滤干水后，再放到调好的料里，然后根据自己的口味，加白糖和白醋！喜欢酸一些的。就多放一些醋。泡得时候时不时要搅拌一下，这样就会入味快一些！