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干煸蚕蛹(1/8)
把蚕蛹洗一下,冷水放入锅中,烧开4.5钟左右。捞出放凉备用
把晾凉的蚕蛹用厨房剪刀剪开,去除里面的黑东西备用。
把剪好的蚕蛹放入盆里,倒入料酒适量,淀粉2勺(淀粉不要太多),搅拌均匀 。
锅里烧油,油温7成热,放入蚕蛹,小火慢炸,炸至金黄捞出。
油大火,放入蚕蛹复炸一次,快速盛出。
准备芹菜,切段
蒜切片,树椒丝,花椒粒 ,姜切丝备用
锅里倒入少许油,放入花椒粒,蒜片,姜丝爆香。倒入炸好的蚕蛹翻炒,放入芹菜段,树椒丝,继续炒,加适量盐,鸡粉。盛出