爆炒脆膳(
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洋葱切丝,蒜头剁泥,生姜切片
青红椒切块
长鱼丝清洗干净,用料酒,姜片腌制十分钟,去腥后均匀裹上生粉
热锅冷油,油量稍多点,油温八成热放入长鱼丝炸制酥脆捞出
炸好的长鱼丝可以复炸一次,更加酥脆
锅内留一些底油,放入生姜片,洋葱丝,蒜泥爆香
放入长鱼丝继续煸炒
放入料酒,生抽,盐,糖爆炒
放入青红椒煸炒后关火,撒上白胡椒粉,黑胡椒粉即可