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泰式酸辣鸡爪(4/10)
鸡爪洗干净，剪掉指甲，对半切开。
鸡爪加姜片和少许料酒，用冷水大火煮开。
煮开后撇去浮沫后转中火再煮十分钟。
调料汁，白醋和生抽各200ml，陈醋，料酒，砂糖少许搅拌均匀，拿不准量的白醋生抽多倒点，陈醋料酒各倒一平勺白瓷勺，砂糖半勺，最后料汁不够再加白醋和生抽就行。
鸡爪捞出放凉水冲一会儿再放进凉水浸泡。
小米辣，香菜切断，大蒜头对半切，柠檬对半切，再切两片下来摆盘用。
鸡爪捞出放入容器，加小米辣，香菜，大蒜头，调好的料汁，柠檬去籽挤柠檬汁，因为有人说加柠檬片腌制会发苦，不知道是因为柠檬的籽还是皮，所以干脆不放柠檬，加汁就好。
把柠檬片盖在顶上或者另外拿碗装好，鸡爪放入冰箱腌制两个小时以上。
装盘撒点白芝麻，完成！
菜谱。