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#肉食主义狂欢#懒出新高度简版菜→广式叉烧(1/8)
梅头上肉洗净，沥干水分。
热锅（滴入清水，水能在锅里滚动而不是气化，温度就够了），温度够了转中火，不用放油，直接放入沥干水分的梅头上肉，不用急着反面，每边煎一分钟。
每边煎到这个状态。
加入开水。是开水！！！！（避免因冷热交替导致口感不好）
放入叉烧酱，然后，就没有然后了哈哈哈
盖上锅盖，大火烧开，转中小火是中小火！！！炆1小时（！！！请及时睇火！！只要水不烧干就胜利了），关火后，不用开盖，用余温焗半小时，就可以了。
放凉后切片。
用勺子浇点汁装盘更好看。