发面油酥饼(2/13)
5克酵母温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵，大约要1.5至2小时。
准备油酥，30克面粉放3克盐，锅里放入40克油，放适量花椒，葱段炸出香味，变色后将花椒葱段捞出。
热油浇在30克面粉上，搅拌均匀。
面发好了用手指摁下不塌不缩就ok
取出发酵好的面团充分排气，擀成大的长方形，要薄一些，把油酥淋在面皮上，用刷子刷均匀。
从一边慢慢卷起来，卷成一个长简状，边要捏紧。
切成6个大小均匀的剂子
两边口捏紧，摁成个圆形。
取其中的一个剂子擀成舌状
上下折一下
再左右折一下，这样重复二次，最后擀成饼状就可以了。
锅里放点油，将饼烙成两面金黄，注意全程一定要小火慢慢烙。
出锅了，原味油酥饼好吃看得见。