1、取新鲜的豌豆，最好是没有老透，果粒饱满的，掐掉豌豆两边的“筋”。 2、切若干片肉肠，记住不要太多，做菜最重要的是辅料和主料的比例。 3、热锅冷油，最好是菜籽油，等油7分热将豌豆和肉肠一起倒入锅内翻炒，直到豌豆变色，加入适量盐，加入少量热水，煮两分钟左右，加入少量白糖和味精，起锅，完成。