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炸小酥肉(1/12)
猪肉切成长短差不多的肉条
加入咸盐，料酒，干淀粉拌匀，入味半小时。
玉米淀粉，面粉，鸡蛋，水，小苏打融合在一起，搅成糊状。
肉条放面糊里拌匀
油锅烧七八分热，放入肉条，一次不能放太多，否则容易粘连。
炸至金黄捞出控油
最后开大火，把所以肉条再复炸一遍控油。
装盘
外焦里嫩
一盘子都吃光了
也可以在上面洒点椒盐面或者番茄酱
美味