凤梨馅(
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菠萝去皮，洗净，将中心的肉单独切出来。
切碎。
用料理机打碎，挤去多余汁，其余果肉剁碎，也劲量挤去汁。
加入冰糖碎，与菠萝泥搅匀，放锅中翻炒或微波炉高火加热（期间多次取出翻拌）
水份蒸发大半，加入麦芽糖，继续翻炒。
至粘稠，成块，能折叠不散，就可以了。
成品。
