入门级-原味蛋糕卷(14/14)
蛋黄和蛋清分开,蛋黄中加入色拉油,牛奶搅拌均匀。泡打粉加入低面中,筛进蛋黄液中搅拌均匀即可!
蛋清打发至粗泡加入第一次砂糖。
打发至细泡加入第二次砂糖
打发至细腻状态加入最后一次砂糖
直到打发至提起弯勾状态即可
把打发的蛋清慢慢翻拌到蛋黄液中
慢慢翻至完全融合细腻状态
烤箱预热175度,烤盘底部铺油纸,把蛋糕液倒入烤盘中,轻轻震动烤盘,把气泡稍稍震出来。放入烤箱烤至20分钟!
烤蛋糕的时间可以准备淡奶油,奶油中倒入10g砂糖,打发至千层纹路状态!切勿过了头会变豆渣哦,打发完蛋糕还没烤好,可以把已经打发的奶油放冰箱冰一会哦
拿出蛋糕
趁热把蛋糕翻面,拿油纸盖上纳凉!
蛋糕边缘切掉,面上铺奶油
拿油纸卷起来,蛋卷放冰箱冰30分钟,就可以拿出来切块啦!
切的时候没切一下可以拿热水泡一下刀面会更好哦❤️