收拾鱼，多宝鱼收拾比较简单，把内脏和腮抠掉就好，然后冲洗干净。(我一次性都收拾了，只有我和宝宝在家，所以做了一条。)
鱼打上花刀，正反两面摸上盐，撒点料酒。盐的量看个人口味而定。腌制半个小时，时间越长越入味。
腌制好后，料酒倒掉，鱼底下铺上姜片，花刀处塞点葱丝。倒入蒸鱼豉油。
烧水，水开后把鱼放入锅中，大火蒸十分钟。忙着做，后面图片有的忘拍了
这是出锅的样子，把蒸出来的汤倒出来，倒到碗里，后面还要用的。
葱丝切好，摆到鱼上。另起锅，锅里倒油，烧热，烧热后倒到葱丝上面。
把刚才蒸出来的汤再倒进盘子中，适量就好，吃的时候可以蘸汤，更有味。
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