安装App
清炖狮子头(1/10)
把五花肉去皮
切片
肥瘦分开
分别,先切片再切丝最后切成小粒
做葱姜汁
调整比例
肥瘦比例1:1 加入盐胡椒粉,葱姜汁 摔打上劲
水烧开,保持98℃左右(沸而不腾)把拌好的肉酱做成圆子,裹上水淀粉下锅
成形后,放入清水中,上笼蒸2小时
出锅前放入菜心