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红烧鸭肉(7/8)
买回来的鸭肉洗净放入烧开的水焯一下水，焯完用冷水把鸭肉的血块冲干净备用。
姜、蒜、干辣椒切好备用。
烧热锅，倒入油，加入姜，蒜头，辣椒炸出香味。
配料炸香后倒入洗净的鸭肉，翻炸5-8分钟左右，把鸭肉肥肉炸出油。
翻炒5分钟左右，加入适量豆瓣酱，料酒，继续炒3分钟，直到鸭子香味溢出。
加入没过鸭肉的清水，大火焖至沸腾后，调到小火慢炖大约25分钟。
加入盐，蒜苗翻炒至收汁，就可以装盘啦。
大功告成！