热锅放一勺油，烧开放葱花炒香后，下芸豆、土豆煸一煸.干巴了放一勺大酱继续煸炒，均匀后出锅备用.

中火重新起锅，热油烧开放葱、姜、大料 煸香下排骨煸炒至变色白后，倒一勺料酒继续煸炒，然后酱油、醋继续煸炒后顺着锅边倒入热水淹没排骨.大火烧开改小火.炖至水剩三分之一放入事先煸好的芸豆土豆.快收汤放入盐出锅即可.