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白里透红(10/11)
五花肉洗净，切成四方块
微热锅放油
放入冰糖，小火熬至
待冰糖化开起末，变成金黄色
放五花肉翻炒两下再放入葱姜蒜翻炒
让糖汁挂上色后倒入红烧酱油，关小火让酱汁充分包裹肉块
倒入五六十度的温水，(水温过高肉质会很柴)大火开锅后变小火，放入香叶桂皮等备料，肉快好时放入少许盐，慢慢收干汁(汤汁少时切记这时的肉不可开大火收汁，要慢火收汁，这样汤色挂肉好看，肉质柔软)
出锅(白肉肥而不腻，红肉瘦而不柴)
这就是白里透红，与众不同。
一块肉都那么诱惑
配上白米饭那叫一个爽