麻婆豆腐(
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准备好所需要的食材。
豆腐切小方块。
勺一锅水，水开后放入切好的豆腐；焯水1分钟，捞起焯好的豆腐，放入凉水中降温后捞起沥干水分。
锅中放油，放入豆瓣酱，炒出红油；放入花椒，葱姜蒜炒香。
放入肉末，料酒，炒到肉变色熟透。
炒好到肉里放入豆腐，倒入水淀粉。
煮一会，放入辣椒丝和小葱，收汁后起锅。
完成。
