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泡菜剁椒鲫鱼(10/12)
将鱼两面切口，用盐和料酒腌制15分钟
准备料：葱，泡椒，泡菜，芹菜，姜，蒜等
将料切碎待用，我是四川的，就加了小米辣
锅里放油，稍微多些
将鱼放锅里两面煎，注意别轻易的翻，最好用不粘锅
轻轻翻面，煎好后盛出备用，锅里的油倒入另一个锅
开火加热油
将所有配料放锅中翻炒，加豆瓣酱，生抽，白糖，料酒，慢慢炒出香味。
加水煮开后，放入鱼
翻一面，并将汤汁浇到鱼上
最后待汤汁浓稠就可起锅了
鱼肉鲜嫩多汁，配菜开胃下饭